Was ist Tempura: Technik, Qualität und Trends 2026

Was ist Tempura: Technik, Qualität und Trends 2026

Tempura ist eine japanische Zubereitungsart, bei der Meeresfrüchte oder Gemüse in einem speziellen, leichten Teig ausgebacken werden. Das Ziel ist eine sehr knusprige, luftige Hülle bei einem gleichzeitig saftigen Kern. Im Jahr 2026 ist Tempura ein fester Bestandteil...
Sushi All-you-can-eat Tipps: Struktur statt Menge

Sushi All-you-can-eat Tipps: Struktur statt Menge

Sushi-All-you-can-eat-Tipps lassen sich auf eine einfache Formel bringen, starte leicht, bestelle in kleinen Runden und hebe frittierte oder stark saucierte Rollen bis zum Schluss auf. So erkennst du Qualität besser, vermeidest Reste und isst ausgeglichener. Ein Abend...
Sake richtig trinken: Temperatur, Glas und Speisen

Sake richtig trinken: Temperatur, Glas und Speisen

Sake trinkt man je nach Sorte gekühlt, bei Zimmertemperatur oder erwärmt, wobei das passende Glas und die Speisenbegleitung das Aroma optimieren. Sake ist ein fermentiertes Reisgetränk mit komplexen Aromen. Im Jahr 2026 geht der Trend weg von starren Regeln hin zu...
Sushi & Grill 2026: Trends, Allergen-Transparenz

Sushi & Grill 2026: Trends, Allergen-Transparenz

Lachs Sushi ist eine japanische Spezialität aus rohem oder kurz gegartem Lachs auf gesäuertem Reis. Es gilt weltweit als eine der beliebtesten Varianten der Sushi-Küche. Lachs ist in Deutschland die meistgewählte Fischsorte für Sushi. Während früher oft nur Thunfisch...