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Herzlich Willkommen auf unserem Blog. Hier erfahren Sie alles rund um die japanische Kultur, Essen und Wissenswertes.

Echter Wasabi vs Meerrettich-Paste: Allergene und Frische

Kurze Antwort: Echter Wasabi stammt aus der geriebenen Rhizomknolle von Wasabia japonica und wirkt frisch, grün und kurz anhaltend scharf. Die gängige grüne „Wasabi“-Paste ist meist Meerrettich-Paste mit Senf und Farbstoffen, sie brennt länger in der Nase und schmeckt...

Daikon im Sushi: Wirkung, Formen und Gaumenreinigung 2026

Kurzantwort: Sushi kommt oft mit Rettich, weil Daikon sensorisch ausgleicht, visuell Struktur gibt und als Beilage in Form von Tsuma (fein geraspelt) oder als eingelegter Rettich (Oshinko) Hygiene, Frischeeindruck und Gaumenreinigung unterstützt. Du siehst Daikon beim...

Sushi in einem Bissen: Etikette, Salz und Sicherheit 2026

Kurz gesagt: In der japanischen Etikette esst ihr Sushi in einem Bissen. So bleibt die Balance aus Reis, Fisch, Wasabi und Temperatur erhalten, und ihr verhindert, dass Reis zerfällt oder das Stück in der Sojasauce auseinandergeht. Warum das 2026 relevant ist: Sushi...
All you can eat in Duisburg: KIKKO Dinslaken für 34,90 Euro

All you can eat in Duisburg: KIKKO Dinslaken für 34,90 Euro

All you can eat in Duisburg? Ihr seid in Dinslaken richtig. Das KIKKO liegt nur wenige Kilometer entfernt und bietet für 34,90 Euro unbegrenztes Sushi und Grillen. Für viele aus Duisburg ist die Suche nach diesem Konzept oft mühsam. Klassische Restaurants bieten starr...

Mochi: Herkunft, Textur und Allergene im Überblick

Mochi: Herkunft, Textur und Allergene im Überblick

Kurze Antwort: Mochi sind kleine, weiche Reiskuchen aus Klebreis, die traditionell gestampft oder heute oft aus Mehl geformt werden. Sie zeichnen sich durch eine elastische, zähe Textur aus und gelten als klassische japanische Süßspeise, die auch als herzhafter Bissen...

Teriyaki Soße: Rezept, Zutaten und typische Fehler

Teriyaki Soße: Rezept, Zutaten und typische Fehler

Teriyaki Soße ist eine dunkle, leicht süß-salzig glänzende Glasur, die klassisch aus Sojasauce, Mirin und Sake besteht. Sie verleiht gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse in der japanischen Küche einen charakteristischen Geschmack und ein attraktives Aussehen. Vielen...

Kappa Maki Kalorien: Nährwerte pro Stück und Portion

Kappa Maki Kalorien: Nährwerte pro Stück und Portion

Kurze Antwort: Kappa Maki, also die klassische Gurkenrolle, liefert pro Stück (ca. 15-20 Gramm) meist zwischen 20 und 30 Kilokalorien. Der größte Teil dieser Energie stammt aus dem gesäuerten Sushi-Reis, während die Gurke selbst kaum Kalorien beisteuert. Wer die...

All you can eat in Moers: KIKKO Dinslaken als Alternative

All you can eat in Moers: KIKKO Dinslaken als Alternative

Das Restaurant Moers bietet kein All-you-can-eat-Konzept. Das KIKKO in Dinslaken liegt jedoch nur wenige Kilometer entfernt und ist die naheliegende Alternative für alle, die in Moers auf der Suche nach diesem kulinarischen Format sind. Möht ihr in Moers essen, stoßt...

Maki: Definition, Sorten und die richtige Reihenfolge beim Essen

Maki: Definition, Sorten und die richtige Reihenfolge beim Essen

Kurze Antwort: Maki ist die klassische japanische Sushi-Form, bei der gewürzter Reis und eine Füllung wie Fisch, Gemüse oder Ei in ein Nori-Algenblatt gewickelt werden. Die Rolle wird anschließend in gleich große Stücke geschnitten. Wer das japanische Essen besser...

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