Sushi sicher genießen: Quecksilber und Jod beachten

Sushi sicher genießen: Quecksilber und Jod beachten

Kurze Antwort: Zu viel Sushi erhöht das Risiko für zu hohe Methylquecksilberaufnahme aus Raubfischen wie Thunfisch und für zu viel Jod aus Algenprodukten. Beides ist dosisabhängig. Mit der richtigen Auswahl und Portionierung esst ihr Sushi sicher. Relevanz im Jahr...
Japanische Spezialitäten: Trends und Auswahl-Tipps 2026

Japanische Spezialitäten: Trends und Auswahl-Tipps 2026

Japanische Spezialitäten sind traditionelle und moderne Gerichte aus Japan, die sich durch präzise Techniken wie Fermentation und Grillen sowie umami-betonte Zutaten auszeichnen. Sie verbinden frische Rohstoffe mit einer klaren Struktur und einer bewussten Balance aus...